一、饭店烟道清洗施工总原则（zé）

根据不同的（de）现（xiàn）场设备（bèi），采取灵活（huó）多样的清洗方案，实施切实可行的施工（gōng）方案（àn）。利用客户（hù）非工作（zuò）时间，合理安排清（qīng）洗顺序，确保客户正常使用。

二、油烟道（dào）各部位（wèi）清洗（xǐ）方（fāng）法（fǎ）

1、烟罩及（jí）灶台清洗内容包括烟罩（zhào）表面，烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台（tái）表面（miàn）。清洗的重点部位是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步（bù）平行的排烟道。

清（qīng）洗方法：专业人员进入烟道内部先进行人工（gōng）清（qīng）洁，再结（jié）合高压水枪等清洗设备对顽（wán）固油污彻底清除，达到消除火灾（zāi）隐患的（de）目的。对于排（pái）烟（yān）口窄小，人工无法进入或由（yóu）于走向（xiàng）复杂、狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道，将采取特殊（shū）设备和清洁剂清（qīng）洗，消除潜在（zài）的火（huǒ）灾隐患，打（dǎ）消客户的疑虑（lǜ）和担心。

2、风机和油烟净（jìng）化器

A、风机（jī）打开风机（jī）侧（cè）盖，对风机进行擦拭（shì）清（qīng）洁，确保清（qīng）洗后风机运（yùn）转正常。

B、油烟净化器用专用的清洗设备对净化器内（nèi）置过滤（lǜ）网进行清洗（xǐ），使其排烟通畅，确（què）保正（zhèng）常（cháng）净化油（yóu）烟，表面亦进行擦拭清洁处理。

3、风机连接（jiē）帆布或烟道风机与烟道连接的方法一（yī）般有两种（zhǒng）：一种是（shì）用帆布相连的软连接（jiē），另一种是直接（jiē）与烟（yān）道相连的硬（yìng）连接。

4、烟（yān）道清洁

A、内部（bù）横烟道厨（chú）房内烟道以及烟道（dào）弯头等位（wèi）置，需要（yào）根据实（shí）际情况采取（qǔ）以下（xià）几种方法：

(1)机械设备法：如（rú）果管道可以进（jìn）入，先采用人（rén）工深入清理，然（rán）后向（xiàng）烟道内喷洒（sǎ）化油剂，待油充分溶（róng）解后，再用高压水枪对烟（yān）道内（nèi）壁（bì）进行（háng）清洁

(2)开孔法：由技术人员测算出（chū）需要开孔（kǒng）的间（jiān）隔距离，开孔位置以及大小（xiǎo）和数量，通过开孔（kǒng）位置对（duì）烟道（dào）内进行清洁，清（qīng）洁后（hòu）对每个孔进（jìn）行（háng）密（mì）封处理。

(3)拆卸法：根据（jù）烟（yān）道实际情况，测算出（chū）每隔一定（dìng）距离拆卸一节烟道并向（xiàng）两个方向延伸清（qīng）洁，以确保清洗质量。其中第一种方法是目前最常见效率最高效果最佳的。

B、外部竖管道厨（chú）房外的竖管道，根据实（shí）际情况（kuàng）用上述（shù）三种方法结（jié）合清洗（xǐ）。因为大多的油烟都（dōu）集中在厨房内（nèi）部横（héng）管道里以及烟道（dào）末端的净化器和风（fēng）机里，所以（yǐ）实际上竖管道（dào）基本上（shàng）是附着不了（le）多少油。

三、验收标准

(1) 与烟罩同步管道基本上可以见到原有的内（nèi）壁（bì）铁皮，无残留块状（zhuàng）干涸油污。

(2) 风机净化器（qì）表面油污基本除（chú）净，表（biǎo）面80%以上见（jiàn）到底漆，电（diàn）机底部（bù）无明显（xiǎn）块状（zhuàng）油污。

(3) 灶台表面免费清洗（xǐ），达到（dào）表面无油污，光亮整（zhěng）洁。

(4) 任何一（yī）种清洗方法都不（bú）能100%的清除烟（yān）道内的全部油（yóu）污，这（zhè）是由于油烟的渗透性决定的